Jaki orzech jest najbardziej pokupny dla przemysłu cukierniczego?

Spotkałem się z opinią, że przemysł cukierniczy woli skupować orzech leszczynowy kulisty, o małej średnicy. Na ile jest to prawda i czy za taki orzech można uzyskać lepszą cenę, niż za duże, przeznaczone do sprzedaży detalicznej, do konsumpcji? Podobno małe kuliste orzechy lepiej nadają się do czekolady (jako całe). Czy ktoś spotkał się z takim skupem? Bo jeśli tak, to dostępne odmiany (wielkoowocowe) takiemu zapotrzebowaniu nie odpowiadają i potrzebne byłyby nowe plenne odmiany o małych orzechach dla przemysłu cukierniczego.

ale to jest poral sadowniczy nie szkółkarski

Małe,kukliste orzechy produkuje Turcja,a że dostarcza jakieś 80% światowej produkcji,to przemysł cukierniczy dostosował pewnie technologie do tego,czego miał najwięcej,i najtaniej,jak myślę....Średnia wydajność tureckich plantacji to ok.800kg/ha-raczej nie warta naśladowania-a produkcja drobnicy wydaje mi się obarczona sporym ryzykiem.Włosi kupują w Polsce od lat,prawie wyłącznie dla przemysłu cukierniczego,więc lepiej nie kombinować,bo wielkoowocowe odmiany sprzedają się także na rynku wewnętrznym i paru innych krajach,i czym wieksze,tym lepiej się sprzedają.

Według mnie w tym celu najlepiej sprawdzają się nerkowce. Są często wykorzystywane do różnych deserów 

https://orzeszkowelove.pl/product-category/orzechy-nerkowca/